Yacón
Smallanthus Sonchifolius
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Es una raíz originaria de los andes de sabor ligeramente dulce, consumida desde la época preincaica. Se destaca por su alto contenido de Fructooligosacáridos (FOS), los cuales no son metabolizados por el sistema digestivo, esto le da al Yacón diferentes beneficios a la salud.
